台灣夏天的消暑冰品名稱五花八門，剉冰、雪花冰、綿綿冰之外，還有一種較少見的「雪冰」。桃園龍潭一家開業近90年的老店，至今仍用早期的鹽水製冰機手工打雪冰，是少數還在用這種古法的店家。這篇整理雪冰的製作原理、跟其他冰品的差異，以及這間老店的實用資訊。
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雪冰、剉冰、雪花冰，差在製冰方式
三種冰品外觀類似，做法完全不同。剉冰是把整塊純水冰塊放上剉冰機，機器把冰塊磨成細小薄片，再淋上糖水與配料，口感偏粗、入口冰涼感重。雪花冰則是先把牛奶或果汁調好後冷凍成冰磚，再用雪花冰機的高速刀片把冰磚刨成一片片薄如紙的雪片，堆疊起來蓬鬆綿密，熱量也比一般剉冰低（iceley.org 冰品比較說明）。
龍潭這間老店做的雪冰又是另一套工法：糖水原料放進老式鹽水製冰機，低於零度的鹽水在冷凍槽內循環冷卻，槽內的螺旋刀片不斷攪拌，讓糖水原料在攪動中結成細緻無冰晶的雪冰，質地介於冰淇淋與雪酪之間，吃起來滑順不刺舌（鏡週刊報導）。這種鹽水循環製冰法是早期台灣冰店常見的手法,但因設備老舊、維護不易，如今全台還在用的店家已經不多。
從龍元宮前的攤車做起
這間店叫松屋冰果店，地址在桃園市龍潭區龍元路32號。第3代老闆鍾耀雄的祖父在日治時期因傷退役,長官教他製冰謀生,他便在當地最熱鬧的龍元宮前擺攤賣起冰來,後來才遷到現址開店,至今經營近90年（鏡週刊報導）。店內至今仍保留早年的藍綠色磁磚與老式日光燈,牆上掛著老照片與剪報,懷舊氣氛濃厚。
口味方面,經典款有芋頭、綠豆、花生、酸梅、芒果、鳳梨,近年也開發抹茶、紅豆等新口味,每份50元3球;飲品則有檸檬汁與百香果汁,每杯60元（鏡週刊報導）。
實用資訊
- 地址：桃園市龍潭區龍元路32號
- 電話：03-4795656
- 營業時間：10:00至21:30，不定期公休
- 交通：龍元路周邊不易停車，建議機車停店門口，開車可停龍潭大池周邊或中正路附近停車格再步行前往（viviyu.com 店家介紹）
老字號手工雪冰店在台灣越來越少見,設備汰換成本高、傳承意願低是主因。這間店目前由第3代老闆夫妻經營,家中剛畢業的兒子也已加入顧店,是少數看得到第四代接班可能的店家之一。
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常見問題
雪冰為什麼吃起來比剉冰、雪花冰更綿密滑順？
雪冰的做法是把糖水原料放進鹽水製冰機，低於零度的鹽水在冷凍槽內循環冷卻，槽內螺旋刀片不斷攪拌，讓原料在攪動中結成細緻無冰晶的雪冰，質地介於冰淇淋與雪酪之間，吃起來滑順不刺舌，跟剉冰磨冰片、雪花冰刨冰磚的做法都不同。
桃園龍潭這間手工雪冰老店叫什麼名字，開業多久了？
這間店叫松屋冰果店，地址在桃園市龍潭區龍元路32號。第3代老闆鍾耀雄的祖父在日治時期學會製冰技術，先在龍元宮前擺攤，後來遷到現址開店，至今經營近90年。
松屋冰果店的雪冰口味和價格怎麼算？
經典口味有芋頭、綠豆、花生、酸梅、芒果、鳳梨，近年也推出抹茶、紅豆等新口味，每份50元3球；飲品有檸檬汁與百香果汁，每杯60元。
松屋冰果店的營業時間和交通方式為何？
營業時間為10:00至21:30，不定期公休。龍元路周邊不易停車，建議機車直接停在店門口，開車則可停龍潭大池周邊或中正路附近停車格，再步行前往。
像松屋冰果店這種手工雪冰老店為什麼越來越少見？
因為鹽水製冰機這類老式設備汰換成本高，加上傳承意願低，願意接手的店家不多。松屋目前由第3代老闆夫妻經營，剛畢業的兒子也加入顧店，是少數看得到第四代接班可能的店家之一。
