塑膠餅乾是什麼？PET轉蛋白質與3D列印原理
南伊利諾大學把PET塑膠與玉米莖葉等農業廢棄物交給工程化酵母轉成蛋白質、香蘭素與β-胡蘿蔔素，再以3D列印製成µBites餅乾；整理製程、研究用途、每公斤60美元的成本與尚未開放人體試吃的限制。
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53 篇文章
蔬食漢堡怎麼選？鷹嘴豆排與素食標示整理
蔬食漢堡的鷹嘴豆排、醬料與麵包怎麼看？整理高雄鷹嘴豆排漢堡、台南蔬食版大腸包小腸的公開資訊，並用食藥署五種素食分類教你點餐前確認全素、奶蛋素或植物五辛素。
1歲半寶寶不吃菜一直鬧？幼兒挑食的因應原則與觀察重點
1歲半寶寶不吃菜、吃飯哭鬧，先看活動力、整體飲食與生長曲線，再調整餐點安排。整理兒科與營養師建議，說明小份量、重複提供、家長示範，以及哪些拒食合併症狀需要進一步評估。
腹瀉拉水怎麼辦？先補水，這些警訊要就醫
腹瀉拉水先補充水分與電解質，記錄尿量、精神與嘔吐情形。出現意識改變、喝不下、血便、明顯脫水或持續嘔吐，應儘速就醫。
鼻胃管要不要插？末期照護、灌食與病人意願一次看
鼻胃管要不要插，不能只看年齡或家屬焦慮。整理末期病人灌食的好處與限制、舒適餵食、吸入性肺炎風險，以及病主法下預立醫療決定怎麼表達。
骨質疏鬆怎麼判斷？骨密度T值、骨折風險與檢查時機
跌倒後骨折可能是骨質疏鬆的第一個警訊。本文整理骨密度DXA與T值怎麼看、哪些族群該評估、第一次骨折後如何降低再骨折風險，以及日常存骨本與防跌做法。
沙拉油為什麼缺貨飆到千元？中聯油脂停工與消費者因應整理
全台第二大油脂廠中聯油脂驗出致癌物苯駢芘超標遭勒令停工，營業用沙拉油一個月漲200元逼近千元還被限購。整理停工原因、政府因應措施，以及消費者現在買不到油時的實際做法與替代油種選擇。
健檢驗出三高該怎麼吃？省時方便的飲食調整一次看懂
三高（高血壓、高血糖、高血脂）飲食調整不必天天開伙。整理國健署與各大醫院衛教的「三少一多」原則，加上外食便當、自助餐與超商關東煮的實際選法，給沒空煮飯的上班族一份能立刻照做的清單。
排毒、鹼性體質、生酮飲食：三個最會賺你錢的健康話術
排毒產品、鹼性體質、生酮飲食是台灣人最常中招的三個健康話術。身體本來就會排毒、食物改不了血液酸鹼、生酮原本是拿來治癲癇的醫療飲食。這篇用一手資料逐條拆給你看，並教你怎麼一眼認出這類話術。
一天要吃多少蛋白質？不同族群的實際數字與算法
一般成人每公斤體重1.1公克，重訓者要到1.4至2.0公克，長者也比想像中需要更多。整理計算公式、食物克數對照，以及「蛋白質吃多傷腎」的真實風險邊界。
寶寶吃飽了嗎？別只看擠乳量，這4個徵兆更準
擠乳量常讓新手父母誤判母奶是否充足。從含乳姿勢、吞嚥節律、體重回升時程到濕尿布與排便次數，整理判斷寶寶是否吃飽的客觀方法，並列出該諮詢泌乳顧問或兒科的警訊。
痔瘡痛、痔瘡腫脹一定要開刀嗎？先看保守治療的界線在哪
痔瘡痛、痔瘡腫脹一定要開刀嗎？從症狀分級、地奧司明等藥物能緩解什麼，到飲食與坐浴的日常照顧，整理痔瘡保守治療能做到哪裡，以及出現哪些狀況該由醫師進一步評估。
保健食品怎麼查驗？食藥署字號查詢、第三方檢驗驗什麼一次看懂
教你查健康食品字號是否為食藥署核准的A00000或000000格式，並整理第三方檢驗報告該有的重金屬、塑化劑、微生物等項目，避免只看營養標示就誤信保健食品合格。
水蓮是什麼菜？美濃野蓮復育史、營養價值與清脆吃法一次看懂
日本、香港、中國遊客近期在社群大讚台灣「細長清脆蔬菜」水蓮。整理水蓮（野蓮）的身世、高雄美濃九成產地與瀕危復育史、營養成分與正確料理方式。
經痛怎麼緩解？不吃藥先做這幾件事，這些警訊要立刻就醫
經痛先確認沒有就醫警訊，再用熱敷下腹、穴位按摩、飲食調整緩解，熱敷墊不能用在孕婦與糖尿病患者身上。本文整理官方衛教資料的居家處置步驟與警訊。
便秘怎麼辦：先做這5件事，浣腸劑別亂用
便秘當下先增加飲水與高纖蔬果、開始規律活動，不要先找瀉藥或浣腸劑。本文整理非藥物做法、就醫警訊，以及特殊族群的處置差異。
口服電解質液怎麼喝？腹瀉少量多次補水這樣做
急性腹瀉當下先少量多次喝口服電解質液，不是只灌白開水或運動飲料。本文整理補水做法、WHO標準配方、就醫警訊，以及特殊族群的處置差異。
早餐這3類食物致癌風險？加工肉、精緻澱粉與高脂乳品
日本醫師點名3類早餐食物與癌症風險有關，加工肉品的亞硝胺、精緻澱粉的血糖飆升、高脂乳品的復發風險機轉各是什麼？整理成因、實際數據與台灣醫師的均衡吃法建議。
抗老怎麼顧？醫學實證的三個關鍵：肌肉量、代謝健康與大腦刺激
抗老不是靠保健食品，而是三個可量化的方向：肌肉量高低左右死亡風險、蛋白質與重訓怎麼搭配才有效、終身學習如何延緩失智發病時間。整理衛福部、專業醫師與研究機構的具體數據與做法。
護膝食物有效嗎？膝蓋退化真正關鍵是體重與肌力
膝關節退化能不能靠藍莓、鮭魚、薑黃這類「抗發炎食物」改善？整理美國骨科醫學會治療指引與多位醫師、營養師說法：食物與保健食品最多輔助抗發炎，控制體重、規律運動、強化大腿肌力才是目前實證最強的做法。
隔夜菜會致癌嗎？冷藏多久、亞硝酸鹽與復熱方法
隔夜菜會致癌嗎？整理香港食物安全中心亞硝酸鹽實測、食藥署闢謠與台灣熟食保存原則，說明冷藏多久、危險溫度帶、復熱中心溫度，以及哪些情況應該直接丟掉。
一天要喝多少水？體重×30公式怎麼算，流汗天熱要多補多少
體重×30cc怎麼算？50公斤約1500cc、60公斤約1800cc，再依流汗與天熱酌量增加。整理國健署最新標準、食物飲料算不算水分，以及喝太多水的風險。
超加工食品是什麼？NOVA 分類與台灣人最常踩的雷
超加工食品是什麼？NOVA 分類依加工目的與程度把食物分四組，問題集中在第4組：汽水、洋芋片、泡麵、冷凍披薩這類。本文教你用成分表一眼認出超加工食品，整理 BMJ 2024 近千萬人研究的證據分寸，以及台灣人最大宗的含糖手搖飲與隱藏鈉風險。
梅江韓國銅盤烤肉公館店：菜單、價格、地址與10月歇業
台北公館商圈經營逾30年的平價韓式銅盤烤肉吃到飽「梅江」宣布10月底歇業，整理最後營業日、目前價格、地址交通，以及公館異國美食戰區的競爭背景。
魚油能防失智嗎？美國2年臨床試驗：補充劑無效
南加大凱克醫學中心一項為期2年、365人參與的雙盲臨床試驗發現，每天服用2000毫克DHA魚油補充劑，雖能提升腦脊髓液中的DHA濃度，卻無法改善記憶力與認知表現，也無法延緩海馬迴萎縮；整理研究內容與專家建議的替代做法。
不吃早餐會腦萎縮嗎？859名長者3年追蹤研究解讀
一項針對859名60歲以上長者的3年追蹤研究發現，習慣性不吃早餐者認知測驗分數下滑更快、腦部退化生物標記也較高；整理研究內容、可能機制，以及營養師建議的健康早餐選擇原則。
9小時限時進食防失智？倫敦國王學院學者提醒
美國羅格斯大學一項小型臨床試驗發現，將每日進食時間限制在9小時內、睡前4小時不進食，減重效果與一般節食組相同，但認知測驗表現較佳；整理研究方法、結果與專家提出的限制。
尿酸高一定會痛風嗎？無症狀高尿酸到底要不要吃藥
抽血尿酸紅字不等於痛風，也不等於要馬上吃藥。無症狀高尿酸血症多數不需用藥，ACR 2020 甚至『有條件反對』起始降尿酸；豆漿豆腐不是元凶，啤酒與含糖果糖飲料才被低估。到底何時該由醫師評估用藥，一次講清楚。
東埔溫泉街上小吃推薦：美人湯泡湯攻略與交通全整理
南投東埔溫泉近日因觀光界人士帶路的影片再受關注，整理當地碳酸氫鈉泉的泉質特色、台灣好行交通方式、放山雞在地美食與住宿資訊，並確認溫泉觀光協會現任理事長人選。
益生菌怎麼挑？先看菌株做過什麼人體試驗，別只比菌數
益生菌怎麼挑？重點不是比菌數高低，而是這株菌有沒有對應的人體試驗與劑量。這篇教你看懂菌株、劑量與標籤，以及台灣法規到底准你宣稱什麼。
健檢TSH偏高是生病了嗎？亞臨床甲狀腺低下怎麼辦
健檢 TSH 偏高不一定是生病。多數是亞臨床甲狀腺低下，可能自行恢復，TSH 小於 10 又沒危險因子時常只需追蹤。教你看懂 TSH、T4，並破除多吃海帶紫菜補碘的迷思。
精準營養來了：與其一直買保健食品，不如先搞懂自己缺什麼
精準營養（個人化營養）指依飲食、生活型態與檢測數據決定該補什麼、補多少。這是 2026 台灣保健食品的主趨勢，核心是先評估缺口、再針對性補充。
苯駢芘超標沙拉油怎麼辦？重點在長期累積不是吃一餐中毒
苯駢芘是一級致癌物，但風險建立在長期、反覆、累積暴露上，不是吃一餐就中毒。重點不是恐慌，是核對品名批號、停用退貨、保留憑證。
吃巧克力也能保護心血管？
引言 黑巧克力一直被認為比其他甜點更健康，但這個說法背後的科學依據你了解嗎？其實，真正影響健康的關鍵在於可可中的活性成分—— 黃烷醇 。研究指出，黃烷醇可透過改善血流、血壓與內皮功能，對心血管、血糖及認知產生潛在益處。本文將整合最新臨床與流行病學證據，解析可可黃烷醇的生理機制，並…
代謝症候群怎麼吃才有效？從五大指標開始調整三餐
代謝症候群透過飲食調整可明顯改善。了解五大指標的意義，搭配選對主食、調整三餐結構，是逆轉代謝異常最實際的入門策略。
關於蔬果農藥殘留，你需要知道的 6 件事
台北市衛生局每季抽驗蔬果農藥殘留，不合格率常達兩至三成。本文整理最新抽驗數據、高風險品項、正確清洗步驟與選購技巧，幫助消費者建立判斷邏輯。
甜味劑完整指南：種類、安全性與食品標示識讀
從天然到人工，逐一解析常見甜味劑的安全評估、每日建議量，以及如何從食品標示辨識代糖成分，做出符合個人需求的聰明選擇。
膽固醇過高不能吃雞蛋？專家破解迷思，這樣吃讓血管更健康！
引言｜從一顆早餐蛋開始的血脂焦慮 你可能也有過這種畫面：早上剝開一顆茶葉蛋，突然想到健檢報告上的紅字，手就停在半空中。吃，怕膽固醇更高；不吃，又覺得早餐少了一份安心的蛋白質。很多人一看到「膽固醇過高」，第一個戒掉的不是炸物、奶油、培根，而是那顆最熟悉的雞蛋。 但身體不是一台「吃多…
蔓越莓功效有哪些？女性泌尿道保養先看懂 A 型前花青素
很多人以為，蔓越莓功效就是「把壞菌殺掉」。 但目前較常被討論的機轉，其實更像料理時的防沾鍋：不是把食材消滅，而是讓它不那麼容易巴在鍋底。
百菇湯健康功效有哪些？免疫力、減脂與風險一次看懂
引言 百菇湯是許多人餐桌上的養生選擇，但真的適合每個人嗎？它的主要營養成分包括β-葡聚醣、多醣體與抗氧化物質，對免疫力、代謝健康與減脂有潛在益處。然而，長輩、減脂族、腸胃敏感者或痛風患者，在享用百菇湯前仍需注意份量與調味方式。本文將完整揭示百菇湯的健康價值與潛在風險，讓你喝得安心…
羽衣甘藍、花椰菜真的比較健康？十字花科蔬菜的科學證據解析
引言 十字花科蔬菜，包含羽衣甘藍、花椰菜、高麗菜等，因其富含 glucosinolates 和 sulforaphane ，近年成為現代營養學研究的焦點。這些活性成分可參與抗氧化、抗發炎與細胞解毒途徑，對慢性病風險具有潛在益處。同時，十字花科蔬菜也被日常飲食潮流推崇為「超級蔬菜」…
DHEA 更年期可以補嗎？5個功效與副作用重點先看懂
很多女性走到更年期，不是真的在追求什麼逆齡神話。你只是想睡得安穩一點，乾澀少一點，心情不要一下晴、一下雨，最好連那種「我是不是正在慢慢失去自己」的感覺，也能被輕輕接住。於是，當你看到 DHEA 更年期可以補嗎 這類問題，心裡難免會亮一下：也許，補一點，身體就會慢慢補回來。
淺焙比較健康？深焙比較溫和？咖啡成分真相一次看
你是不是也這樣？早上想清醒、下午想續命，晚上又開始擔心睡不著。於是你開始研究：淺焙比較健康嗎？深焙比較溫和嗎？ 但如果真的是「淺焙＝健康、深焙＝不傷胃」這麼簡單，根本不會有那麼多人越喝越困惑。
你每天那杯咖啡，真正有用的可能不是咖啡因：成分分工一次拆解
你以為咖啡越濃越有效，因為那股「被咖啡因拉起來」的感覺太真實了。但這只是一個前台訊號：咖啡其實是一杯多成分混合飲，除了咖啡因，還有綠原酸/多酚、褐變產物、葫蘆巴鹼等一整群生物活性成分。(1)
過敏反覆發作停不下來？揪出隱藏過敏原！米粒營養師解析原因、症狀與改善方式
每到換季，鼻子過敏、皮膚乾癢、眼睛腫得像熊貓樣樣來？如果覺得自己明明看了醫生、吃了藥，過敏卻總是「好了又犯」，甚至越來越嚴重，那麼你可能只做對了一半。過敏不僅僅是體質問題，它其實是身體免疫系統發出的求救訊號。這篇文章將帶你從營養師的視角，深入了解過敏反覆發作的真相，並透過自我檢測…
明明睡滿 8 小時卻還是累？營養師談慢性疲勞的常見原因與改善方式
你是否也有這樣的經驗？ 晚上明明睡滿 7–9 小時，隔天卻還是覺得昏昏沉沉、提不起勁；早上需要咖啡才能清醒，下午特別想睡，到了晚上卻又精神變好。久而久之生理時鐘像是負向循環，不只影響工作效率，連心情也跟著變差……。 很多人會直覺認為「一定是沒睡好」，但從營養與生活型態的角度來看，…
孕期營養完整指南：各孕期關鍵營養素的需求與補充建議
按孕早期（葉酸、碘）、孕中期（鈣、鐵、DHA）、孕晚期（鐵、蛋白質）分期介紹需求變化，拆解「一人吃兩人補」熱量迷思，並說明妊娠糖尿病與妊娠貧血的飲食預防策略。
高血壓飲食管理：DASH飲食法的科學原理與一週菜單範例
DASH飲食是目前臨床實證最充分的降血壓飲食法，本文說明其核心原則（高鉀、高鈣、高鎂、低鈉、高纖）、一週菜單範例，以及在台灣外食環境中的實踐方法。
間歇性斷食的科學與風險：168斷食法到底適不適合你
168斷食、5:2斷食到底有沒有科學根據？整理間歇性斷食對體重控制與代謝健康的研究結果，以及哪些族群不適合、常見副作用與營養不均衡風險。
龍葵鹼是什麼？發芽馬鈴薯毒素危害與安全選購
發芽或變綠的馬鈴薯含有龍葵鹼，可能引發食物中毒。本文說明龍葵鹼對人體的危害機制，以及馬鈴薯選購與居家保存的正確方式，避免食品安全風險。
腸道健康，才是孩子免疫力的第一道防線：小學生家長一定要懂的4個關鍵
在我們家，只要孩子開始打噴嚏，我不會急著翻藥櫃。我會先把鍋子拿出來。薑黃切片，香菇泡開，雞肉慢慢煮滾。這不是偏方，也不是神奇湯品，而是一種日常的支持。
兒童高鈉飲食警訊：過年年菜這些地雷，孩子最容易吃超標
過年最熱鬧的時候，孩子坐在餐桌旁，湯一碗接一碗、醬料沾得比大人還勤，很多家長心裡其實都有點不安，卻又不好意思多說。問題真的只是「吃太鹹」嗎？還是這幾天的年菜，正在悄悄把孩子的味覺與飲食習慣往重口味推？ 事實上，過年期間的鈉攝取風險，往往不是來自單一道年菜，而是連續多餐的重口味料理、湯汁與加工食品累積所致。
缺鐵不只是貧血：鐵質不足對認知功能與運動表現的隱形影響
缺鐵未必會貧血，但認知功能與運動耐力可能早已悄悄下滑。了解缺鐵高風險族群、早期症狀、血清鐵蛋白（Ferritin）檢測意義，以及飲食補鐵策略與鐵劑使用注意事項。